PICCOLA REGINA

Nuestra joya de la casa y una receta de autor llevada a la perfección. Salsa Alfredo cremosa, sedosa y perfectamente emulsionada con técnica italiana, Parmigiano Reggiano, mantequilla y delicadas notas de ajo. Puede llegar a tu mesa en pasta corta o spaghetti, según la inspiración de cocina: la forma cambia, nuestra crema Alfredo permanece intacta. Envolvente, intensa y elegante en cada bocado.

Nuestro ragù de autor: carne cocinada lentamente en reducción de vino tinto, con almendra, pancetta y nuestra salsa pomodoro mestiza artesanal. Profunda, intensa y envolvente, con capas de sabor que transforman la clásica boloñesa en una receta completamente nuestra. Puede servirse en pasta corta o spaghetti, según la inspiración de cocina. La forma cambia; nuestro ragù permanece intacto.

Cremosa salsa de burrata con chipotle, tomates cherry asados y cebolla, con un picante sutil que realza cada bocado. Coronada con chile quebrado, parmesano y albahaca fresca para un final aromático, intenso y equilibrado. Puede servirse en pasta corta o spaghetti, según la inspiración de cocina. La forma cambia; la esencia de nuestra salsa permanece intacta.

Pasta ligeramente dorada en mantequilla, acompañada de mozzarella fresca en cubos, tomate cherry en rodajas y albahaca fresca troceada. Se sirve fría o tibia para conservar intacta la frescura y textura de cada ingrediente. Acompañada de nuestra vinagreta dulce de la casa, servida aparte para añadirla al gusto. Fresca, ligera, aromática y perfectamente equilibrada.

Sencilla, cálida y profundamente reconfortante. Pasta envuelta en nuestra salsa pomodoro mestiza, elaborada con una mezcla de especias italianas y mexicanas que da vida a una fusión intensa, aromática y exquisita. Coronada con Parmigiano Reggiano y albahaca fresca. Puede servirse en pasta corta o spaghetti, según la inspiración de cocina.

Almohaditas de pasta rellenas de una selección de quesos, bañadas en nuestra salsa pomodoro mestiza de inspiración México-Italiana y coronadas con albahaca fresca. Cremosos por dentro, intensos por fuera y llenos de sabor en cada bocado.

Almohaditas de pasta rellenas de una selección de quesos, bañadas en nuestra cremosa salsa Alfredo de autor. Sedosos, envolventes y delicadamente intensos, coronados con Parmigiano Reggiano para un final profundamente reconfortante.